Il bicarbonato di sodio è un ingrediente versatile, presente in ogni casa, che può tirarti fuori dai guai in molte situazioni, se sai come usarlo. La maggior parte delle casalinghe lo tiene nella dispensa o nell'armadio per usarlo come agente fermentante in torte e torte. Ma – oltre ai suoi usi culinari – il bicarbonato di sodio è un prodotto abrasivo che può essere un aiuto affidabile in casa quando si tratta di pulire, deodorare, rinfrescare e utilizzare prodotti naturali, non tossici per te, il tuo bambino e il tuo animale domestico.
Quanto costa il bicarbonato di sodio?
Una scatola di bicarbonato di sodio da 16 once può costare tra $ 0,95 e $ 4 , a seconda di dove lo acquisti.
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Il prezzo di un pacchetto di bicarbonato di sodio da 4 libbre sarebbe di circa $ 6.
Per un pacchetto da 60 once, aspettati di pagare tra $ 35 e $ 45 .
Una marca popolare di bicarbonato di sodio come Bob's Red Mill potrebbe essere più costosa di altre perché viene estratto direttamente dal terreno nel suo stato naturale, senza sostanze chimiche aggiunte per alterare o cambiare ciò che stai ricevendo. Se ciò non è possibile per qualsiasi motivo (politica aziendale), possono utilizzare il minerale di trona, che crea reazioni chimiche al posto dell'anidride carbonica per produrre bicarbonato di sodio.
Dettagli del lievito
Il lievito in polvere contiene amido, bicarbonato di sodio e un ingrediente acidificante. L'amido ha il ruolo di assorbire l'umidità in modo che le due sostanze non reagiscano prima di essere incorporate in un impasto. Il lievito in polvere viene utilizzato principalmente per biscotti e impasti soffici che, tra gli ingredienti, contengono anche latte dolce. Se l'impasto è ben dosato e omogeneo, il lievito in polvere porta alla formazione di piccoli pori nell'impasto.
Il bicarbonato di sodio produce reazioni 3-4 volte più forti del lievito e rende l'impasto molto più poroso. Ha bisogno di essere spento con una sostanza acida (aceto, limone) e di essere incorporato più facilmente a tutta la massa di pasta. È adatto per impasti contenenti latte fermentato (yogurt, latte montato) e che vengono comunemente utilizzati nella preparazione di donuts, american pancakes, muffin, o stuzzichini cake, che solitamente includono, tra gli ingredienti, la panna fermentata.
Il lievito in polvere può sostituire il bicarbonato di sodio in una ricetta, ma non il contrario. Quindi aggiungerete due cucchiaini di lievito in polvere spento con un po' di latte invece di ½ cucchiaino di bicarbonato, ma aspettatevi un leggero cambiamento nella consistenza e nel gusto dell'impasto (che però solo i più fini intenditori noteranno).
Valori nutrizionali
Quali sono i costi extra?
Potrebbe non essere necessario pagare le spese di spedizione se acquisti il bicarbonato di sodio online.
Cose importanti da considerare
Ha una struttura solida, è cristallino ma è spesso commercializzato come polvere fine. Ha un sapore leggermente salato, alcalino.
Può aiutare a curare il bruciore di stomaco neutralizzando l'acido gastrico. Sciogliere un cucchiaino in un bicchiere di acqua fredda e bere il composto lentamente.
È un rimedio popolare per lo sbiancamento dei denti. Molti studi hanno scoperto che il dentifricio contenente bicarbonato è migliore per sbiancare i denti e rimuovere la placca rispetto al dentifricio senza di esso. Ciò è probabilmente dovuto al fatto che questo ingrediente ha lievi proprietà abrasive che gli consentono di rompere i legami delle molecole che macchiano i denti. Ha anche proprietà antibatteriche e antimicrobiche che possono aiutare a combattere i batteri nocivi.
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Può eliminare l'odore del sudore, rendendo gli odori meno acidi. Prova a metterne un po' sulle ascelle e potresti notare una differenza.
Un bagno in cui si aggiunge questo ingrediente è spesso consigliato per lenire il prurito della pelle. Questi bagni sono un rimedio comune utilizzato per il prurito causato da punture di insetti e punture di api. Inoltre, può aiutare ad alleviare il prurito da scottature. Alcune persone affermano che può essere più efficace se combinato con altri ingredienti come l'amido di mais e la farina d'avena.
Può aiutare a rinfrescare un frigorifero maleodorante neutralizzando gli odori sgradevoli. Interagisce con le particelle di odore per rimuoverle anziché mascherare il loro odore. Riempi una tazza con questa polvere e posizionala dietro il frigorifero per neutralizzare gli odori sgradevoli.
Questa polvere è un alcalino – un sale solubile – che può aiutare a rimuovere lo sporco e le macchie. Quando disciolto in acqua, un alcali può interagire con gli acidi nelle macchie e aiutarli a rimuoverli.
Il bicarbonato di sodio contiene bicarbonato di sodio, che proviene da processi chimici. Nonostante ciò che dice sulla confezione, le persone spesso confondono il lievito in polvere con il bicarbonato di sodio a causa dei loro nomi simili e dell'aspetto nelle ricette.
Controindicazioni al bicarbonato di sodio
In generale, i bagni con questo ingrediente sono ben tollerati dalla maggior parte delle persone. Non fare un bagno del genere se:
- Sei incinta o stai allattando
- Hai la pressione alta
- Hai il diabete
- Sei sotto l'effetto di droghe o alcol
- Hai ferite aperte o infezioni gravi
- Sei incline a svenire
Bicarbonato di sodio contro lievito in polvere
Sia il bicarbonato di sodio che il lievito in polvere sono agenti lievitanti, il che significa che vengono aggiunti ai prodotti da forno prima della cottura per produrre anidride carbonica e farli crescere. Il lievito in polvere contiene bicarbonato di sodio, ma le due sostanze vengono utilizzate in condizioni diverse.
Quando il bicarbonato di sodio viene combinato con l'umidità e un ingrediente acido, come yogurt, succo di frutta o miele, la reazione chimica risultante produce bolle di anidride carbonica che si espandono alla temperatura del forno, provocando la lievitazione della pasta. La reazione inizia subito dopo aver mescolato gli ingredienti, quindi è necessario cuocere subito le ricette che richiedono il bicarbonato di sodio; altrimenti cadranno a pezzi.
Il lievito in polvere contiene bicarbonato di sodio, ma include già l'agente acidificante (cremor tartaro) e un agente essiccante, solitamente l'amido. Il lievito in polvere è disponibile in polvere a effetto singolo o doppio. Le polveri ad azione semplice sono attivate dall'umidità, quindi è necessario cuocere le ricette che includono questo prodotto subito dopo la miscelazione. Le polveri a doppio effetto reagiscono in due fasi e possono rimanere per un po' prima della cottura.
Come posso risparmiare?
Quando acquisti una quantità maggiore, è possibile ottenere un prezzo inferiore.
Il bicarbonato di sodio è una necessità per molte persone e le aziende che lo producono spesso offrono coupon per aiutarti a risparmiare sul tuo acquisto. Puoi trovarli online o tramite i canali dei social media dell'azienda.
A volte, puoi trovare un marchio del negozio che sarà più economico dell'equivalente del marchio. Ad esempio, Great Value di Walmart viene venduto a soli $ 0,90, mentre paghereste tre volte di più per il marchio Arm and Hammer.
